Heekfilet met krokant spekkorstje
... op een bedje van spinaziepuree. Zo maakt chef Abderachine van woonzorgcentrum Lozanahof dat klaar.
... op een bedje van spinaziepuree. Zo maakt chef Abderachine van woonzorgcentrum Lozanahof dat klaar.
Met het ene been in de Vlaamse (polder)klei en het
andere in de wereldkeuken, is de veelzijdigheid van
chef-kok Christophe Gosselin opmerkelijk.
In dit gerecht proef je volop de pure smaak van de asperges.
Als het aan kok Abderachine Naasi (47) van woonzorgcentrum Lozanahof ligt, mag vis vaak op het menu.
Nu het volop zomert, tovert chef Benjamin Goedbloed een op en top zuiders gerecht uit zijn koksmuts
Dit recept van onze kok Vincent Damman uit Ekeren is gekruid met invloeden uit Zuidoost-Azië.
Ideaal voor als je na de feestdagen een eenvoudig gerecht wil klaarmaken.
Toe aan een zonovergoten terrasje? Raluca Moraru, kok in Kombine Sint Andries, verklapt hier alvast het recept van een smakelijke salade.
Nu het najaar stilaan lonkt, kiest chef-kok Paul Cannoot voor een smaakvolle compositie van vergeten groenten.
Sinds Peggy De Bie achter het fornuis staat van woonzorgcentrum Lichtenberg, gaan porties vis of vlees er vlotjes binnen.
In Berendrecht stuurt chef-kok Christophe Gosselin een team aan dat de maaltijden bereidt voor woonzorgcentrum Monnikenhof en dienstencentrum Molengeest.
In de keuken van woonzorgcentrum Hof De Beuken in Ekeren maakt Vincent Damman al geruime tijd het mooie weer als kok. Vandaag waagt hij zich aan een experimentje.
Er komen voor Benjamin Goedbloed (38) drukke tijden aan. Als keukenchef van woonzorgcentrum Europasquare verhuist hij na de zomer met collega’s en bewoners naar de nieuwbouw Rivierenhof. En vanaf 16 augustus runt hij er ook de keuken van het nieuwe dienstencentrum. Zijn keukengeheim? Een bijzondere zuiderse smaakmaker.
In de keuken van het Merksemse woonzorgcentrum Bartholomeus houdt chef-kok Paul Cannoot veel ballen in de lucht. Hij bereidt er met zijn team meer dan tweehonderd maaltijden per dag! Pauls favoriete ingrediënt? Een parel van een vergeten groente.
Peggy De Bie (56) is chef-kok in woonzorgcentrum Lichtenberg in Hoboken. Samen met haar team houdt ze een van de grootste keukens van Zorgbedrijf Antwerpen draaiende. Peggy’s geheime ingrediënt? Kaneel!
Uit deze keuken verschijnen mooi gedresseerde borden en daar zit kok Raluca Moraru (38) voor iets tussen. Want haar liefde voor eten combineert ze vandaag feilloos met haar passie voor kunst. “Het oog wil ook wat!”
Carine Van den Bossche is keukenchef in Hof De Beuken in Ekeren. Daar worden dagelijks maaltijden bereid voor het woonzorgcentrum én voor drie naburige dienstencentra. Haar favoriete ingrediënt? Sumak!
Hassan Douirani is chef-kok in woonzorgcentrum Eksterlaer in Deurne. De kneepjes én de liefde voor het koken leerde hij in Italiaans Limburg. Zijn keukengeheim is samen koken en dat doen ze ook in Eksterlaer, daar koken ze op de afdeling tussen en met de bewoners.
