Sinds Peggy De Bie achter het fornuis staat van woonzorgcentrum Lichtenberg, gaan porties vis of vlees er vlotjes binnen. Een uitgekiende marinade, zoals deze tandoorimarinade, houdt de bereiding sappig én prikkelt de smaakpapillen.
Wat heb je nodig, voor 2 personen?
Voor de tandoorimarinade
olie 1/2 el
komijn 1/2 el
chilipeper 1/4 tl
kaneel 1/2 tl
limoensap 1/2 el
kurkuma 1/2 tl
korianderpoeder 1/2 tl
paprikapoeder 1/2 tl
gember (fijngesneden) 1 cm
yoghurt (10% vet) of kwark 85 g
tomatenpuree 1 el
look (gesnipperd) naar smaak
peper en zout naar smaak
Voor de kipbereiding
2 kipfilets
1 ui scheutje
olie om te bakken
kippenbouillon
Stappenplan
Alle ingrediënten voor de marinade - 2 kipfilets
Doe de dag voordien alle ingrediënten voor de tandoorimarinade in een kom en meng. Snijd de kipfilets in blokjes. Meng de blokjes onder de marinade. Dek de kom af met folie en laat in de koelkast trekken tot de volgende dag.
1 ui - olie - kippenbouillon
Haal de kom uit de koelkast. Snipper de ui. Verhit in een pan een beetje olie en fruit hierin de ui. Voeg de kip hier aan toe, samen met de marinade. Voeg wat kippenbouillon toe naargelang de sausdikte die je wenst.
Gaartijd: 20 tot 25 min.
Laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is, dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten. Dien de kip tandoori op met rijst en gewokte groenten.
Door de kip de dag voordien al in de marinade te laten trekken, wordt ze lekkerder én malser
